什么样的红酒可以长期存放?可以放10年以上的那种?
世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。 能够陈放10年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒，都是各个著名产酒国的顶级佳酿。如：法国波尔多的列级名庄酒、意大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛兰许等。
红酒种类区分?
红酒种类可以区分。 因为红酒的种类非常多，不同的种类有着不同的产地、酿造方法、口感和风味。 一般来说，红酒可以按照产地、葡萄品种、酿造方法和年份等方面进行分类。 例如，法国的波尔多、勃艮第和隆河谷等产区，都有着独特的风味和特点；葡萄品种也有着不同的特点，如赤霞珠、黑皮诺、梅洛等；酿造方法也会影响红酒的口感和风味，如橡木桶陈酿和不陈酿等。 因此，了解红酒的种类和特点，可以更好地欣赏和品尝红酒，也可以更好地选择适合自己口味的红酒。
按颜色分类： 1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽:应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色。
红酒种类可以从多个角度进行区分。 从葡萄品种、产区、糖度、酒精度、陈年等方面可以进行红酒种类的区分。 不同的品种、产区、采摘时间、酿制工艺等都会影响酒液的口感、香气、味道等方面的特点，因此可以通过这些指标去分类。 此外，红酒的酒体、色泽、香味等也是不同品类的重要区分标准。 不同的品牌和产地所生产的红酒也有其独特的风味和特点，更加丰富了红酒种类区分的方式。
1 红酒可以按产地、葡萄品种、酿造方式等进行分类； 2 不同产地、葡萄品种、酿造方式会影响红酒的口感、香气等因素，让红酒具有不同的特点； 3 例如，法国波尔多产区的红酒通常呈暗红色，口感较重，适合搭配牛肉等红肉；新西兰的红酒则呈深紫色，带有草莓等果香，口感清爽，适合搭配海鲜等。
1. 红酒可以按照产区/产地进行区分。 不同的地区产出的葡萄品种、气候、土壤等因素都会影响到葡萄酿酒后的风味，因此红酒的产区也成为了区分红酒的一个标准。 世界上著名的红酒产区包括：波尔多、勃艮第、香槟、罗讷河谷、托斯卡纳、阿曼赛等。 2. 此外，红酒还可以按照葡萄品种进行区分。 世界上有很多品种的葡萄都可以酿造成红酒，不同的葡萄品种酿造出来的红酒也有着不同的口感和风味。
红酒的种类可以从多个角度进行区分。以下是常见的几种分类方法： 1. 根据产地：红酒的产地非常多，常见的有法国、意大利、西班牙、智利、阿根廷、澳大利亚、美国等地。每个产地的红酒风格、特点、品质等都有所不同。 2. 根据葡萄品种：红酒主要由葡萄酿造而成，常见的葡萄品种有赤霞珠、黑皮诺、品丽珠、梅洛等。每个品种的葡萄酒风格、味道等也有所不同。 3. 根据风格：红酒的风格也有所不同，例如：干红、半干红、甜红、果香型、酒体浓重型、清新型等。 4. 根据陈年：红酒可以用陈年时间来进行区分，例如新酒、1年陈、2年陈、3年陈等，随着陈年时间的增长，红酒会产生不同的味道变化和个性化风格。
1.天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2.特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为： (1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。 (2)加香葡萄酒，以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。 (3)冰葡萄酒，将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。 (4)贵腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。 第五、按饮用方式分类 1.开胃葡萄酒，在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。 2.佐餐葡萄酒，同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。 3.待散葡萄酒，在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。 除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。 第六、按酒精度： 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15，但估计不会有人问津。
红酒分类有五种：按葡萄生长来源不同分类、按葡萄酒含汁量分类、按葡萄酒的颜色分类、按葡萄酒中含糖量分类、按葡萄酒酿造方式分类。
红酒等级划分?
3个红葡萄酒品种?
1．佳丽酿（Carignan） 佳丽酿别名法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。中国较早是1892年由西欧引入山东烟台。目前山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。 该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜于其他品种调配，去皮和酿成白或桃红葡萄酒。 2．赤霞珠（CabernetSauvignon） 赤霞珠别名百解纳、解百纳索维浓、苏味浓，是有君王之尊的红色葡萄品种。 果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，较大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。 3．蛇龙珠（CabernetGernischt） 蛇龙珠属欧亚种，原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入中国，现在山东烟台地区有较多栽培。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种，宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性，酒质上等。
